Pollo al vino
Esta receta la vi hace muchos años en el Gourmet. con, de un chef francés, yo no hago el “ bridado americano, que es la manera de formar al pollo, para que no se desarme... pero están fácil y delicioso que no nos fijamos en su forma, si no en su sabor.
Pollo al vino
Esta receta la vi hace muchos años en el Gourmet. con, de un chef francés, yo no hago el “ bridado americano, que es la manera de formar al pollo, para que no se desarme... pero están fácil y delicioso que no nos fijamos en su forma, si no en su sabor.
Paso a paso
- 1
Colocar el pollo en una olla sobre, los puerros o las cebollas, zanahorias y ajos, luego verter, el vino, el caldo y la mermelada disuelta
- 2
Hacer una masa, con el huevo y agua, hasta que esté manejable, luego tapar la olla con su tapa y cellar la tapa con la masa, colocando plástico de cocina, para que no se abra con la presión de la ebullición de los líquidos, dejar cocer unas dos horas y 1/2. De media en media hora dar unos toques, a la olla con una cuchara, para verificar por sonido, que cantidad de líquido, tiene la preparación, para evitar, que se seque
- 3
Una vez terminada la cocción del pollo, colocar en una fuente y servir acompañado de puré de papas o papas salteadas o gratinadas.
- 4
Tiene un aroma y sabor sublime, que una vez que lo pruebes, vas a querer hacerlo siempre.
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