Alcachofas rellenas de boniatos
#vegetal
Hacía tiempo que quería hacer alcachofas rellenas de boniato para saborear el contraste. Este plato lo podemos utilizar como entrante, de acompañamiento o de segundo, el caso es qué da igual la posición la cuestión es que el contraste está acertado. Para consumirlo puedes sacar los bastoncillos del corazón de la alcachofa y mojarlo con una salsa a tu gusto, alioli, tomate, queso crema, etc.. y luego vas deshojando la alcachofa de fuera para dentro comiéndote la parte más tierna de la hoja para llegar al corazón de la misma.
Alcachofas rellenas de boniatos
#vegetal
Hacía tiempo que quería hacer alcachofas rellenas de boniato para saborear el contraste. Este plato lo podemos utilizar como entrante, de acompañamiento o de segundo, el caso es qué da igual la posición la cuestión es que el contraste está acertado. Para consumirlo puedes sacar los bastoncillos del corazón de la alcachofa y mojarlo con una salsa a tu gusto, alioli, tomate, queso crema, etc.. y luego vas deshojando la alcachofa de fuera para dentro comiéndote la parte más tierna de la hoja para llegar al corazón de la misma.
Paso a paso
- 1
Lavamos bien las alcachofas, las golpeamos boca abajo contra la mesa o las abrimos con los dedos. Pelamos el boniato lo cortamos en tiras y colocamos en el centro de la alcachofa, tiene que quedar a la misma altura de las hojas. Espolvoreamos sal y las rociamos con aceite de oliva. Las introducimos en el horno durante 1 hora a 180°C en la parte baja con calor abajo y el ventilador.
- 2
Mientras pondremos los blimis en una sartén con un poco de aceite de oliva, espolvoreamos un poco de sal, ajo en polvo y perejil. Una cena ligera.
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