Mollejas en salsa “Bar Plata” en gme y gmf y tradicional
Esta receta es un aperitivo que mi abuelo preparaba en su bar el "Bar Plata" para sus clientes. Es de tradición en mi casa y se ha convertido desde entonces en el aperitivo por excelencia para familia y amigos.
Mollejas en salsa “Bar Plata” en gme y gmf y tradicional
Esta receta es un aperitivo que mi abuelo preparaba en su bar el "Bar Plata" para sus clientes. Es de tradición en mi casa y se ha convertido desde entonces en el aperitivo por excelencia para familia y amigos.
Paso a paso
- 1
MODO DE HACERLO EN OLLAS GM Ponemos el aceite en la cubeta y en función plancha, 120º pochamos la cebolla. Cuando esté transparente, añadimos un ajo laminado y dejamos unos minutos y añadimos las mollejas que habremos salado y sofreímos. Antes de que tomen mucho color, echamos el pimentón y removemos, añadimos el tomate triturado y revolvemos todo.
- 2
Agregamos el vino, dejamos que evapore el alcohol y echamos el agua y las hojas de laurel; cancelamos menú. Programamos menú turbo, temperatura y presión por defecto, durante 15 minutos. Cuando acabe, despresurizamos manualmente. En el vaso de la túrmix ponemos el pan, la pimienta negra, el otro ajo crudo y agregamos la salsa de las mollejas, trituramos y lo volvemos a poner en la cubeta.
- 3
Programamos menú horno tapa abierta durante unos minutos para que espese la salsa. Si queremos nuestras mollejas picantes, trituramos también la cayena.
- 4
MODO DE HACERLO TRADICIONAL: Ponemos aceite en una cazuela y con el fuego bajito pochamos la cebolla y el ajo. Cuando esté la cebolla transparente echamos las mollejas que habremos salado y las sofreímos, agregamos el pimentón y removemos bien.
- 5
Añadimos el tomate concentrado y revolvemos. Añadimos el vino y cuando haya evaporado el alcohol, echamos el agua y las hojas de laurel y dejamos cocer hasta que estén tiernas.
- 6
En el vaso de la túrmix ponemos el pan, la pimienta negra, el otro ajo crudo y agregamos la salsa de las mollejas, trituramos y lo volvemos a poner en la cazuela. Dejamos cocer hasta que esté espesa la salsa. Si queremos nuestras mollejas picantes, trituramos también la cayena.
Cooksnaps
¿Cómo te salió? Recomienda esta receta mandando tu Cooksnap
Recetas similares
-
Lengua en salsa Lengua en salsa
Era el plato preferido en su momento de mi padre y ahora de mi madre y novia
-
Espagueti en salsa Espagueti en salsa
Es un manjar y un sin fin de sabores para disfrutar en familia 👪.
Kelly -
Mollejas de pollo con setas en salsa de manzana en gme, gmf y tradicional Mollejas de pollo con setas en salsa de manzana en gme, gmf y tradicional
La casquería, las humildes mollejas de pollo convertidas en un plato de categoría.
-
Merluza en salsa de pimientos choriceros en gme, gmf y tradicional Merluza en salsa de pimientos choriceros en gme, gmf y tradicional
Hoy va la cosa de pescado . Una merluza en salsa calentita con un ingrediente que a mi me encanta y que , aunque parezca que no, le va al pescado de maravilla, es el pimiento choricero.Puede hacerse también con merluza ( lomos o medallones ) congelados que descongelaremos previamente. -
Pollo en salsa de pistachos en GME, GMF y tradicional Pollo en salsa de pistachos en GME, GMF y tradicional
¿Sois de los que les gusta comer pollo los domingos y poder dejar hecha la comida el día antes? Pues sólo necesitáis un puñado de pistachos para hacer esta sabrosa y original receta. Os aseguro que será un éxito. Os recomiendo comprar un buen pan, el deseo de mojar en la salsa está asegurado -
Ternera en salsa de pimiento choricero en GME, GMF y tradicional Ternera en salsa de pimiento choricero en GME, GMF y tradicional
Si hay algo que me gusta es inventar recetas con ingredientes básicos y que sean de nuestra tierra, creo que hacen unas salsas increíbles. Esta ternera con sólo pimentón, ajos y pimiento choricero, me da la razón. -
-
Mollejas en salsa picante Mollejas en salsa picante
En mi casa, las mollejas siempre han sido un plato especial, de esos que se preparan con calma y se disfrutan en familia. Aunque no es un ingrediente que todos usen a diario, quienes crecimos viendo a nuestras abuelas o padres cocinarlas sabemos que, bien hechas, son un verdadero manjar.Estás receta de mollejas en salsa picante es una de esas que se quedan en la memoria por su sabor y por lo que representan: reuniones, sobremesas largas y ese gustito casero que no se olvida. La salsa picante le da un toque distinto, perfecto para quienes disfrutan los sabores con carácter, pero sin perder la esencia de la cocina tradicional.Aquí os dejo la receta ↘️Suerte en la cocina. Espero que os guste. ÑAM ÑAM. Buen provecho cocinillas 😋😋😋
-
Cerdo en salsa de ciruelas y jenjibre en gme, gmf y tradicional Cerdo en salsa de ciruelas y jenjibre en gme, gmf y tradicional
Difícil explicar los contrastes de sabores, pero os recomiendo que lo hagáis. No sobró nada, es un plato exquisito y además fácil de hacer. Seguro que repetiréis ésta receta. Acompañado de unos champiñones a la plancha sólo con perejil tienes un plato completo. -
Pollo en salsa de soja y miel en gme, gmf y tradicional Pollo en salsa de soja y miel en gme, gmf y tradicional
La receta de hoy no entraña ninguna dificultad pero si un poquito de tiempo. Eso si, merece la pena que lo hagáis; quedaréis como un chef de primera. El plato resultante tiene mucho color y un gran sabor. -
Albóndigas en salsa de paté (sin nata) en ollas gme y gmf y tradicional Albóndigas en salsa de paté (sin nata) en ollas gme y gmf y tradicional
Una salsa novedosa para unas albóndigas de siempre. Su elaboración es sencilla y los tiempos difieren si las hacemos en ollas GM , solo 20 minutos para freír y cocer, si las hacemos tradicional tardaremos unos 40 minutos en total. La preparación de las albóndigas nos llevará poco tiempo.
Más recetas
Comentarios