Montadito de fresa con boquerones
Esta tapa requiere planificación, las fresas deben de macerar mínimo 6 horas, y los boquerones 24, para que el vinagre haga su trabajo. El resultado increíble. #conpan
Montadito de fresa con boquerones
Esta tapa requiere planificación, las fresas deben de macerar mínimo 6 horas, y los boquerones 24, para que el vinagre haga su trabajo. El resultado increíble. #conpan
Paso a paso
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Para los boquerones en vinagre: congelamos previamente los boquerones limpios durante un par de días. Descongelar y ponemos en un recipiente bien alineados. Preparamos el adobo con 2 dientes de ajo picados, 3 ramas de perejil picado, 50 ml de Aove, 100 ml de vinagre de sidra y 50 ml de agua. Añadimos sal al gusto y cubrimos los boquerones, si hay varias capas de boquerones nos aseguramos que el adobo les llegue a todos. Dejamos 24 horas en el frigorífico.
- 2
Para las fresas maceradas: limpiamos las fresas del rabito y las partimos por la mitad. Regamos con el zumo de naranja natural y el vino blanco dulce, reservamos en el frigorífico mínimo 6 horas.
- 3
Para el pan de tomate y ajo negro: tostaremos el pan(si es del día anterior mejor), rallaremos los tomates junto con el ajo negro, añadimos un chorro de aove, removemos rectificar de sal.
- 4
Montado de la tapa: cubrir el pan tostado con el tomate, colocar una lámina de fresa y medio boquerón. Regar con unas gotas de un buen aove y espolvorear con un punto de pimienta blanca.
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