Paso a paso
- 1
En una sartén con un chorrito de aceite salteamos las setas shiitake (limpias y picadas en trocitos pequeños) con un poco de ajo en polvo y perejil, salpimentamos y reservamos.
- 2
Ponemos una cazuela al fuego y añadimos la cucharada de mantequilla. Una vez derretida, añadimos la harina y la cocinamos hasta que tome un poco de color.
- 3
A continuación iremos añadiendo poco a poco la leche caliente, e iremos integrándola mientras removemos la mezcla continuamente para que no se nos agarre.
- 4
Añadimos las setas y rectificamos de sal. Cocinamos hasta homogeneizar la mezcla y que tenga la textura que deseamos.
- 5
Dejamos enfriar y que repose en la nevera de un día para otro.
- 6
Iremos cogiendo porciones de la masa y les daremos forma para hacer nuestras croquetas. Las pasamos por harina, huevo y pan rallado (se pueden congelar así). Las freímos en abundante aceite caliente y a degustar!!
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