48. Lomo con salsa de mostaza y pasas
No quería poner el lomo a la plancha como siempre y experimente haciendo una salsita que transformo completamente el resultado. Ya verás que rica, si te decides a hacerla...
48. Lomo con salsa de mostaza y pasas
No quería poner el lomo a la plancha como siempre y experimente haciendo una salsita que transformo completamente el resultado. Ya verás que rica, si te decides a hacerla...
Paso a paso
- 1
Unta el lomo con mostaza y doralo en aceite. Retira y reserva.
- 2
En ese mismo aceite, rehoga la cebolla, añade las especias y el vino. Deja que cueza unos minutos a calor medio.
- 3
Añade el Avecrem, remueve un poco e incorpora la harina disuelta en agua. Dale vueltas para ligar la salsa
- 4
Incorpora las pasas y añade el resto del agua. Cocina un rato hasta que se ablanden las pasas y reduzca la salsa
- 5
Vierte la salsa en una jarra y tritura con la batidora
- 6
Vuelve a meter la salsa y el lomo en la cacerola y cocina unos minutos más a calor suave y retira del calor
- 7
Pasa la salsa a un táper haciendo capas con el lomo hasta cubrirlo por entero. Déjalo reposar hasta la hora de servir
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Voy fatal de tiempo últimamente y es que mi vida ahora mismo es un poco locura , pero a veces consigo sacar un ratito para meterme en la cocina y relajarme .Os divido el plato en dos recetas por si queréis usar la parmentier sola , así que os la pongo en otra receta aparte .Deciros que todo junto forma un platazo con mucho sabor y con el que quedaréis súper bien cuando lo presentéis en la mesa.Espero que os animéis y sobre todo lo disfrutéis tanto como lo hemos disfrutado en casa .Si no tenéis mostaza en grano , podréis usar una cda de mostaza antigua y otra de Dijon
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