Tartar manzana-remolacha
¿Crudo o cocinado? Pues los dos, aquí os dejo una receta mezclando crudo y cocinado.
Tartar manzana-remolacha
¿Crudo o cocinado? Pues los dos, aquí os dejo una receta mezclando crudo y cocinado.
Paso a paso
- 1
Cortar el queso en trozos y meterlos en un cazo con la nata a fuego bajo. Remover de vez en cuando.
- 2
Mientras preparar la vinagreta para el tartar mezclando en un bol aceite, vinagre, sal y pimienta. Trocear finamente la cebolla e incorporar a la vinagreta.
- 3
Cortar 4 rodajas finas de remolacha y picar el resto en cuadraditos pequeños, reservar.
- 4
Lavar la manzana y cortarla también en cuadraditos pequeñitos e ir añadiéndole limón para que no se oxide.
- 5
Incorporar los trocitos de manzana y remolacha en la vinagreta, mezclar bien.
- 6
Retirar del fuego el queso cuando se haya derretido.
- 7
Colocar una rodaja de remolacha en un plato, disponer generosamente la mezcla manzana-remolacha, cubrir con la otra rodaja de remolacha y adornar con láminas de jamón. Proceder de la misma manera con la ración restante. No olvideis acompañarlo de la crema mimolette. Deliciosa combinación.
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