Lomo de merluza con gambas y parmentier de tomate y ajo
Una rápida receta para cocinarnos una merluza con gambas y un suave parmentier de tomate al ajo.
Lomo de merluza con gambas y parmentier de tomate y ajo
Una rápida receta para cocinarnos una merluza con gambas y un suave parmentier de tomate al ajo.
Paso a paso
- 1
En una sartén pondremos aceite de oliva para dorar los ajos cortados en láminas. Una vez estén dorados los sacamos y dejamos reservado para el parmentier. El aceite habrá cogido el sabor de los ajos y en el marcaremos los lomos de merluza.
- 2
Para hacer el parmentier cocemos la patata, la pelamos y trituramos añadiéndole una cuchara de mantequilla. Seguidamente pondremos el tomate frito y los ajos que doramos anteriormente, lo trituramos todo y tenemos listo el parmentier. Para presentarlo mejor utilizaremos una manga pastelera.
- 3
Marcamos los lomos de merluza en el aceite de los ajos. Las gambas o langostinos los podemos poner tanto cocido como a la plancha, pero siempre pelados.
- 4
Emplatamos colocando el lomo marcado en el centro del plato. Alrededor pondremos las gambas o langostinos y el parmentier.
- 5
En el centro del lomo pondremos un poco de parmentier y una gamba o langostino abierto. Espolvoreamos un poco de eneldo y listo nuestro plato.
- 6
Un plato vistoso y preparado en poco tiempo.
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