Green Cheesecake
Una tarta muy rica y fácil de hacer, 100% vegetal y sin gluten.
Green Cheesecake
Una tarta muy rica y fácil de hacer, 100% vegetal y sin gluten.
Paso a paso
- 1
La noche anterior dejamos todos los frutos secos en remojo, cada uno en un bol. Si las avellanas son tostadas, no las pondremos en remojo.
- 2
Para la base, trituraremos primero las nueces junto con las avellanas para que queden picaditas pero sin llegar a pulverizarlas. Después incorporamos los dátiles y el coco rallado y volvemos a triturar. Si la masa nos quedara excesivamente espesa, siempre podemos añadir un poquito del caldo que han soltado los dátiles.
- 3
Extendemos la base de almendras dejando una capa firme y lo mas lisa posible.
- 4
Para el relleno, trituramos los anacardos y después iremos incorporando poco a poco el resto de los ingredientes (aceite de coco, sirope de ágave, limón exprimido, matcha y espirulina) en la batidora. Una vez consigamos una mezcla homogénea, la vertemos sobre el molde con la base de frutos secos y dátiles. Lo metemos al congelador al menos unas 4 horas.
- 5
Sacamos la tarta del congelador y la dejamos templar durante cerca de una hora para poderla desmoldar sin que se nos rompa. Antes de desmoldar, decoraremos la superficie con unos pistachos troceados y unos arándanos. Después, ya podemos desmoldar y servir.
- 6
Conservar luego en la nevera.
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