Lemon Curd Vegano
Me gusta mucho el lemon curd o crema de limón. La uso para rellenar pasteles o galletas. El problema es que cuando hace calor esta crema puede jugarnos una mala pasada ya que su base son huevos. Con esta receta sin huevos ni leche ni mantequilla no tendréis este problema, podréis usarla en los días más calidos sin preocupaciones, además está buenísima. #vegano #lemoncurd #limones #curd
Lemon Curd Vegano
Me gusta mucho el lemon curd o crema de limón. La uso para rellenar pasteles o galletas. El problema es que cuando hace calor esta crema puede jugarnos una mala pasada ya que su base son huevos. Con esta receta sin huevos ni leche ni mantequilla no tendréis este problema, podréis usarla en los días más calidos sin preocupaciones, además está buenísima. #vegano #lemoncurd #limones #curd
Paso a paso
- 1
Primero mezclamos la leche vegetal (separamos como 3 cucharadas para poder disolver la harina de maíz)con el zumo de limón, la ralladura y el sirope de ágave. Lo llevamos al fuego y lo llevamos a hervir.
- 2
Con la leche que habíamos reservado disolvemos la harina de maíz (siempre en frío) y la vertemos sobre el líquido cuando comience a hervir. Espesará en el instante que lo mezclemos pero seguiremos removiendo unos cinco minutos a fuego medio bajo para cocinar la harina.
- 3
Fuera del fuego esperamos 5 minutos a que no esté tan caliente y añadimos la cucharadita de cúrcuma que usaremos para darle el color amarillo de la crema de limón y a continuación la cucharada de aceite de coco.
- 4
Cubrimos con papel film al ras para que no haga costra y llevamos a la nevera al menos una hora.
- 5
Esta crema es ideal para rellenar tartas, hacer postres de vaso o comer tal cual.
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