Moros y Cristianos
Es un plato típico de la gastronomía de mi país, se dice que data de la época de la esclavitud.Lo cierto es que a pesar que es muy consumido , cada casa tiene su receta con un toque personal , convirtiéndolo entre todos los arroces el preferido de Cuba.
Moros y Cristianos
Es un plato típico de la gastronomía de mi país, se dice que data de la época de la esclavitud.Lo cierto es que a pesar que es muy consumido , cada casa tiene su receta con un toque personal , convirtiéndolo entre todos los arroces el preferido de Cuba.
Paso a paso
- 1
Ponemos a hervir los frijoles con 3 tazas aproximadamente de agua y las hojas de albahaca por 15 min en presión, tiene que estar blando pero no demasiado blando el frijol para que quede desgranado el arroz
- 2
En la cazuela donde vamos a hacer la receta, incorporamos el aceite con la cebolla picada bien pequeña, el ajo, pimiento, cuando adquieran un color, ponemos la mitad de los chicharrones el orégano comino y pizca de sal todo a fuego medio
- 3
Sacamos todos los frijoles del agua y lo incorporamos a la mezcla dejamos que sofría, ponemos las dos tazas de arroz con 4 tazas del agua de los frijoles y rectificamos la sal, es importante que este subidito de sal.
- 4
Subimos el fuego y cuando el arroz no le quede caldo, volvemos a bajar el fuego medio bajo y tapamos, hasta que el arroz esté cocido.Pasamos el arroz para un plato de servir y ponemos el resto de los chicharrones. Nuestro arroz está listo.
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