Matambre de pollo
si quieres ver mis videos de la receta y deshuesado de pollo te invito a mi fan page.@lacocinadecarlosarg.
Matambre de pollo
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Abrir en la App de CookpadPaso a paso
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Disponemos sobre papel film sobre la mesada en forma horizontal calculando que sobre papel respecto al ancho del pollo, aprox 6. Salamos y agregamos parte de las especias.
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Disponemos el pollo abierto de modo que el sector de carne clara o sea pechuga, este mas cerca de nuestro lado, sal pimentamos y condimentamos, con ajo perejil.
- 3
Vamos disponiendo de todos los ingredientes como muestra la foto.
- 4
Nos ayudemos con el film, y comenzamos a enrollar con la precaución de que la piel no quede adentro.
- 5
Realizamos el empaste con huevo,queso y gelatina.
- 6
Ayudándonos con el film, comenzamos a enrollar.
- 7
Apretamos bien agregando mas papel,varias vueltas, anudamos ambos extremos.
- 8
Comenzamos a atar.
- 9
Disponemos en la olla, con agua sal pimienta, pinchamos con palillo y cocinamos a hervor por dos horas.
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Una vez cumplido el paso Retiramos, disponemos en un prensa matambre o colocamos peso ensima y llevamos a enfriar por 12hs. En la heladera.
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Otra alternativa de relleno
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Conservar en la heladera, envuelto en film.
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