Ensalada de endivias con anchoas
Hacía muchísimo tiempo que no comía endivias y esta semana me regalo un paquete de ellas y como no quería hacerlas con salsa de queso,me decidí a prepararlas con anchoas y aceitunas negras etc…la verdad es que estaban muy ricas y super ligeras.
Ensalada de endivias con anchoas
Hacía muchísimo tiempo que no comía endivias y esta semana me regalo un paquete de ellas y como no quería hacerlas con salsa de queso,me decidí a prepararlas con anchoas y aceitunas negras etc…la verdad es que estaban muy ricas y super ligeras.
Paso a paso
- 1
Separar las hojas de las endivias,lavar y escurrir.
- 2
Picar las aceitunas en aros y el resto de las verduras en taquitos pequeños.
- 3
Picar las hojas de albahaca.
- 4
Abrir la lata de anchoas, escurrir el aceite y reservar.
- 5
Mezclar todas las verduras menos las endivias,sazonar y aliñar con aceite y vinagre.
- 6
Colocar las hojas de las endivias en una fuente de servir, rellenar con las verduras y colocar las anchoas por encima,si sobra relleno lo podemos poner en el centro,yo le puse una flor de albahaca.
- 7
Servir y buen provecho. Un primer plato o un acompañamiento excelente y muy refrescante y sobre todo muy rico y saludable.
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