Lomo relleno con salsa de bacon con Thermomix
Paso a paso
- 1
Hacemos unos corte en la pieza de lomo, pero en lugar de la forma tradicional de lonchear al contrario, sin llegar al final.
- 2
Ponemos el jamón y el queso en lonchas dentro de los cortes.
- 3
Envolvemos la carne en papel film dándole forma de rollo.
- 4
Colocamos el rollo en el recipiente varoma, en el vaso el litro de agua; 30 minutos, varoma a velocidad 2.
- 5
Damos la vuelta al rollo, 25 minutos, varoma a velocidad 2.
- 6
Al terminar quitamos el papel film con cuidado de no quemarnos. Ponemos el rollo en una fuente apta para horno. Precalentamos el horno a 180º.
- 7
Horneamos el rollo a 180º, calor arriba y abajo durante 15 minutos.
- 8
Mientras tanto preparamos la salsa, ponemos el aceite, el bacon, el ajo y la cebolla en el vaso, 6 segundos a velocidad 5.
- 9
Bajamos los restos de las paredes, 5 minutos, varoma a velocidad 1.
- 10
Añadimos el vino, 2 minutos, varoma a velocidad 1; sin el cubilete.
- 11
Incorporamos el agua, el queso, la pastilla de caldo y la pimienta; 6 minutos, varoma a velocidad 3, 5.
- 12
Esperamos a que baje la temperatura y trituramos, 1 minuto a velocidad 10.
- 13
Servimos la carne acompañada con la salsa.
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