Quinoa con tofu y tomatitos
La quinoa es un rico cereal que además de su alto contenido en proteínas y fibra es un perfecto sustituto del arroz y combina genial con toda clase de verduras.
Quinoa con tofu y tomatitos
La quinoa es un rico cereal que además de su alto contenido en proteínas y fibra es un perfecto sustituto del arroz y combina genial con toda clase de verduras.
Paso a paso
- 1
Poner 2 vasos de agua y cuando hierva añadir la quinoa previamente lavada. Dejar cocer 15 minutos removiendo de vez en cuando.
- 2
Envolver el tofu con papel de cocina y aplastarlo para que saque el jugo.
- 3
Cortar el tofu en dados.
- 4
Cortar los tomatitos por la mitad.
- 5
Condimentar el tofu con las especias: pimentón dulce, cúrcuma y comino. Echamos un poco de sal y mezclamos todo.
- 6
Echamos un chorrito de aceite en una sartén y cuando esté caliente vertemos el tofu. Pasados unos minutos añadimos los tomatitos y un chorrito de salsa de soja.
- 7
Pasados los 15 minutos escurrimos la quinoa y la mezclamos con el tofu y el tomate. Removemos bien y lo dejamos reposar unos minutos.
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