Pierna de cerdo asada
La carne de cerdo es mi preferida y si es asada en el horno, a las brazas, ummmmm, me deleita
Pierna de cerdo asada
La carne de cerdo es mi preferida y si es asada en el horno, a las brazas, ummmmm, me deleita
Paso a paso
- 1
Exprimir las naranjas agrias, hecharle la sal, pimienta negra, dientes de ajo.
- 2
Con esta mezcla untar bien, y pinchar la carne para que penetre el adobo. Yo no le pongo nunca a la piel para que al cocinarla esta quede crujiente.
- 3
Dejar en este adobo, si es posible de un día para otro.
- 4
Encender el horno y poner la pierna, siempre pongo la llama más bien baja para que vaya cocinando lentamente.
- 5
A las dos horas abro el horno y voy brocheando la parte superior de la pierna. Cierro y continuo horneando.
- 6
Casi al final, cuando ya esté la carne cocida subo la llama para que dore y cruja la piel del cerdo. Si tiene su horno grill pues se enciende y este hace que la piel quede crujiente.
- 7
TIPS: Siempre pongo en el horno una vasija con agua para crear vapor y que la carne quede jugosa y no se reseque.
- 8
Al final, hacer con limón, ajo, cebolla y pimiento un sofrito leve que le puse por encima.
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