Paso a paso
- 1
Comenzamos picando el chorizo en trozos menudos. Reservamos.
- 2
Freímos los huevos, retiramos y cortamos en trozos menudos. Reservamos.
- 3
Aprovechamos el aceite de freír los huevos para freir un poco el chorizo.
- 4
Reservamos el chorizo sobre papel de cocina.
- 5
Por otro lado, en una sartén ponemos 3 cucharadas de aceite y, añadimos la harina. Removemos con cuidado de que no se nos queme.
- 6
Vertemos la leche, sal, pimienta y nuez moscada y, removemos hasta conseguir una bechamel espesa y sin grumos.
- 7
Retiramos la bechamel del fuego y añadimos el chorizo y los huevos fritos. Mezclamos bien todos los ingredientes.
- 8
Volcamos la masa en un cuenco y dejamos enfriar.
- 9
Cuando la masa esté fría, tomamos pequeñas porciones y les damos forma. Pasamos por harina, huevo batido y pan rallado. Repetimos la acción hasta terminar con toda la masa.
- 10
Freímos las croquetas en abundante aceite caliente,colocamos sobre papel de cocina para eliminar el exceso de aceite y, servimos de inmediato.
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