En una cacerola ponemos un poco de aceite y echamos la ½ cebolla partida en juliana “fina”, cuando esté bien transparente, echamos las tres cucharadas de harina, lo muevo durante un rato para que no se queme y la harina pierda su sabor, echándole sal.

A continuación vamos echando la leche (templada) poco a poco y moviendo continuamente, seguidamente le echamos el queso en trozos pequeños, para que se derrita antes, y seguimos moviendo, hasta que este completamente derretido. Verter en una fuente plana, taparlo con papel film y dejarlo un par de horas en la nevera.

Formar las croquetas, pasarlas por huevo y luego por pan rallado, freírlas, dejarlas escurrir sobre papel absorbente y servir calientes Y QUE APROVECHE