Ensalada de pollo y pimientos
Una ensalada diferente que nos encanta.
#abc
Ensalada de pollo y pimientos
Una ensalada diferente que nos encanta.
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Paso a paso
- 1
Pelamos la cebolla y la cortamos en juliana macerándola con el zumo de los dos limones una media hora.
- 2
Limpiamos las pechugas, salpimentamos y doramos en la sartén con un poco de aceite. Precalentamos el horno a 180ºC. Horneamos las pechugas 20 minutos, regándolas dos o tres veces con un poco de caldo. Retiramos y cortamos en tiras.
- 3
Pelamos y rallamos la zanahoria. Cortamos los pimientos en tiras. Limpiamos y cortamos en juliana el puerro. Reservamos un poco de cebolla y pimiento.
- 4
En una sartén con un poco de aceite rehogamos la cebolla, el pimiento y el puerro unos minutos. Mezclamos con el pollo, la zanahoria y añadimos sal, pimienta, aceite, perejil picado y removemos.
- 5
Formamos 4 timbales con aros untados en aceite, los retiramos y servimos con la cebolla y el pimiento reservados.
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