Crema de langostinos
Puedes ver la vídeo-receta aquí: https://www.youtube.com/watch?v=IaRbXuVxJME
Crema de langostinos
Puedes ver la vídeo-receta aquí: https://www.youtube.com/watch?v=IaRbXuVxJME
Paso a paso
- 1
Cocinar los 500 gr. de langostinos a la plancha.
- 2
Pelar las cebollas y los ajos.
- 3
Trocear las cebollas y los ajos.
- 4
Derretir un poco de mantequilla en una olla y dorar las cebollas y los ajos.
- 5
Añadir los langostinos a la plancha sin pelar y cocinar un par de minutos.
- 6
Agregar pimentón al gusto y cocinar todo el conjunto un minuto.
- 7
Añadir el brandy y cocer a fuego suave unos 5 minutos para evaporar el alcohol.
- 8
Añadir el agua y cocer durante 20 minutos a fuego suave.
- 9
Triturar y pasar por un colador fino para conseguir una crema suave.
- 10
Añadir la nata y mezclar hasta conseguir una crema homogénea.
- 11
Enharinar los langostinos pelados, humedecerlos en un poco de leche y pasarlos por pan rallado
- 12
Freír los langostinos empanados en abundante aceite.
- 13
Colocar sobre papel de cocina absorbente para quitar el exceso de grasa.
- 14
Servir cada ración de crema de langostinos acompañada de un langostino empanado.
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