3 pizzas tresss
Una especial y las traso del montón aúnque cocoritas
Paso a paso
- 1
Arrancamos cortando en rodajas al tomate, estas de entre 4, 5 y 6.66mm de espesór, luego pelamos y prensamos el ajo....desde ya que se debe utilizar una taza RACINGUISTA, ACADEMICA Y CAMPEONA. De no hacerlo no se pueden imaginar lo mál que saldría.
- 2
Aura le agregamos la sal gruesa y revolviendo hacemos una pasta, Entonces es hora de lubricar, pimentoneár, ají molidear y oreganear, no haraganear, que no es lo messsmo.
- 3
Ahura revolvemos bien y agregamos el agua. Todo esto lo hacemos con horas de antelación.
- 4
Luego de al menos 1 hora medimos o pesamos la harina la levadureamos, y la dejamos reposar después de revolverla unos 10min., luego le agregamos el agua y amasamos unos 10min. Y dejamos reposar y levar 45min.
- 5
Pasados estos min, volvemos a amasar o estirar la masa, la pesamos y dividimos en tres y a la primera la enfuentamos luego de haber lubricado un poco el fondo, la menjungeamos con el menjunge RACINGUISTA y la tomateamos.....a la segunda la tomateamos, y morroneamos, naturalmente después de haberla menjungeado............
- 6
A la tercera la menjungeamos y las dejamos a las tres a levar por lo menos media hora, yo las dejé una hora.
- 7
Después de este tiempo ponemos a la segunda en el horno 7min. en posisión alta dentro del horno, mientras rescatamos los ajíes, ponemos dos en la pizza 1era, y después de la estadía hornense, la tapizamos con el jamón de pavo..........
- 8
Una salpicada de menjunge, la muzzarella, el queso picero y el roquefort.....mientras esta la tercera en el horno 7min.
- 9
Que al salir, la ajiamos, jamoneamos con jamón de cerdo, el roque, la muzzarella,....
- 10
El soque...........y a todo esto esta la primera en el horno y lo hará 28min. Y así sale............y así salen las otras dos que horneamos 15min juntas con el horno con ventilador.
- 11
Vista del mordizcón de prueva de la especial.
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