Tallarines con costra
Al conjuntar la bechamel con el queso y gratinarlo, le damos un color especial. En esta ocasión, gracias al tipo de queso, se produce también una costra que mejora la vista sin perder sabor. Es un truco que no debe faltar en el #abc de tu cocina.
Tallarines con costra
Al conjuntar la bechamel con el queso y gratinarlo, le damos un color especial. En esta ocasión, gracias al tipo de queso, se produce también una costra que mejora la vista sin perder sabor. Es un truco que no debe faltar en el #abc de tu cocina.
Paso a paso
- 1
Cocemos los tallarines dejándolos al dente. Escurrimos y mezclamos con el relleno.
- 2
Hacemos una salsa bechamel, bastante espesa. Regamos con ella los tallarines.
- 3
Rallamos el queso poniendo una buena capa. Es importante que el queso sea del tipo que propongo, porque con otro queso no quedará la costra al tostarse.
- 4
Lo metemos en el grill y programamos, según sea la potencia y la distancia a la que esté, unos cinco minutos. Vigilar de vez en cuando y si vemos que se tuesta lo suficiente, lo sacamos y listo. La costra tiene que quedar dura pero sin quemarse. A medida que se va enfriando, irá poniéndose más dura.
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