Bowl de tofu, verduras y boniato

Name: Bowl de tofu, verduras y boniato
Yield: 1 ración
Cuisine: españolas
Ingredients: 100 g tofu; 4 espárragos; 1 trozo boniato; 1 zanahoria; Al gusto lechuga; 1 trozo berenjena asada; aove; Orégano; Comino; Sal

tesi @cook_5762527

Bowl de tofu, verduras y boniato

Guardada

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Ingredientes

15 min

1 ración

100 gtofu
4espárragos
1 trozoboniato
1zanahoria
Al gustolechuga
1 trozoberenjena asada
aove
Orégano
Comino
Sal

Guardada

Paso a paso

15 min

1

Poner el boniato en un recipiente apto para microondas y calentar 4-5 minutos a temperatura máxima
2

La berenjena la tenía asada de otro día, pero también puede hacerse a la plancha. En este caso, cortar en rodajas y hacer en la plancha con un poco de AOVE durante unos 10 min.
3

En la misma plancha que la berenjena, hacer los espárragos hasta que estén dorados.
4

Mientras, mezclar el tofu con sal, orégano y comino. Cocinar con un chorro de AOVE a la plancha, unos 4 min por cada lado.
5

Pelar la zanahoria y lavar junto con la lechuga
6

Mezclar todo en un plato y aliñar al gusto