Abrimos la vaina de vainilla por la mitad y, con un cuchillo, retiramos las semillas. En un cazo calentamos la leche con las semillas de la vainilla. Dejamos infusionar durante 30 min y despues filtramos la leche con la ayuda de un colador

En un bol, batimos las yemas de huevo junto con el azúcar, hasta que la mezcla se blanquee y se torne ligeramente cremosa

Hervimos la leche y la incorporamos a los huevos sin dejar de batir. Devolvemos la mezcla al cazo y cocemos a fuego lento, removiendo constantemente con una cuchara de madera. La crema inglesa nunca debe hervir, ya que la coagulación de los huevos puede, formar grumos

La crema inglesa esta lista cuando se queda pegada en la, cuchara