Spaghetti con salsa de calabacín y langostinos (sin gluten)
La pasta es uno de los alimentos que más se consumen en casa, los niños y los adolescentes lo demandan mucho y no sólo eso, los papás también lo cocinamos mucho porque nos aseguramos de que nuestros hijos coman bien, porque raro es el chaval/a que coma de todo. En casa desde que por indicación del médico, mi hija dejó de tomar lácteos y gluten no hemos bajado el consumo. En el mercado hay multitud de variedades de pasta, con harina de garbanzos, de maíz, guisantes, lentejas, etc. Y con la leche pasa lo mismo.
Spaghetti con salsa de calabacín y langostinos (sin gluten)
La pasta es uno de los alimentos que más se consumen en casa, los niños y los adolescentes lo demandan mucho y no sólo eso, los papás también lo cocinamos mucho porque nos aseguramos de que nuestros hijos coman bien, porque raro es el chaval/a que coma de todo. En casa desde que por indicación del médico, mi hija dejó de tomar lácteos y gluten no hemos bajado el consumo. En el mercado hay multitud de variedades de pasta, con harina de garbanzos, de maíz, guisantes, lentejas, etc. Y con la leche pasa lo mismo.
Paso a paso
- 1
Llevar al fuego una olla con abundante agua y sal para cocer los spaghetti. Incorporar los spaghetti cuando el agua hierva y remover para que no se peguen. Dejar cocer lo indicado en el paquete, unos diez minutos.
- 2
En una cacerola con tapa calentar el aceite y sofreír la cebolla y el diente de ajo picados a fuego medio. Mientras, lavar el calabacín y cortar en dados pequeños.
- 3
Cuando la cebolla comience a coger color añadimos los calabacines y dejar el conjunto 3 minutos. Añadir la leche y la sal, tapar la cacerola y bajar el fuego. Dejar cocer durante 15 minutos.
- 4
Escurrir los spaghetti y ponerlos en una bandeja. Triturar la mezcla de calabacín en un vaso batidor e incorporar a los spaghetti. Agregar nuez moscada al gusto por encima y pimienta molida.
- 5
Pelar los langostinos e incorporarlos a una sartén amplia con un poco de aceite de oliva y dos dientes de ajo picados cuando el aceite esté caliente. Saltear durante tres minutos y añadir a los spaghetti.
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