Espirales rosados
#familiar Dos de mis hijos y en general los niños, aman los espirales... quise darles un toque diferente. Bueno, cociné unas betarragas y guardé el líquido de cocción para hacer los fideos en esta agua saborizada, coloreada y vitaminizada por las betarragas. Pero los fideos no quedaron rosados como esperaba sino un color amarillo ocre bastante interesante como verán. Entonces hice una salsa para darles color que está en mi recetario y quedó muy bueno.
Espirales rosados
#familiar Dos de mis hijos y en general los niños, aman los espirales... quise darles un toque diferente. Bueno, cociné unas betarragas y guardé el líquido de cocción para hacer los fideos en esta agua saborizada, coloreada y vitaminizada por las betarragas. Pero los fideos no quedaron rosados como esperaba sino un color amarillo ocre bastante interesante como verán. Entonces hice una salsa para darles color que está en mi recetario y quedó muy bueno.
Paso a paso
- 1
Poner agua de cocción de betarragas en la olla, completar con agua y agregar sal. Poner a hervir.
- 2
Agregar el jugo de 1/2 limón. Agregar los fideos y cocinar según instrucciones del fabricante o a tu gusto. Al dente son 10 minutos.
- 3
Al hervir el agua de las betarragas cambió de rosado a un color ocre oscuro. Los fideos quedaron más o menos de ese color y con un leve sabor a betarraga. Transcurridos los minutos del punto que te gusta para la cocción de los fideos, colar.
- 4
Agregar salsa de crema rosada (en mi recetario) y mezclar bien los fideos en esta salsa. Servir caliente con queso rallado.
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