Filete de ternera con alcachofas y tomate
Aunque la mujer no es amante del sabor de las alcachofas, cuando un día las confite a baja temperatura, se ha aficionado tanto a ellas que ahora hasta pide que se las cocine.
En esta sencilla receta, unimos a un filete de ternera, las alcachofas y un tomate troceado crudo.
Filete de ternera con alcachofas y tomate
Aunque la mujer no es amante del sabor de las alcachofas, cuando un día las confite a baja temperatura, se ha aficionado tanto a ellas que ahora hasta pide que se las cocine.
En esta sencilla receta, unimos a un filete de ternera, las alcachofas y un tomate troceado crudo.
Paso a paso
- 1
Limpiamos las alcachofas y las vamos introduciendo en el aceite de la freidora (con esta apagada), para que no se nos oxiden mientras las limpiamos.
- 2
Cuando tengamos todas las alcachofas limpias conectamos la freidora a media potencia, hasta que las alcachofas estén tiernas, momento en el cual subimos la temperatura para dorarlas.
- 3
Mientras colocamos una sartén al fuego, calentamos un generoso chorro de aceite de oliva y sellamos los filetes por ambas caras, sazonamos.
- 4
Una vez sellados los filetes bajamos la temperatura hasta obtener el punto de cocción de vuestro paladar.
- 5
Subimos la cesta de la freidora para que escurran las alcachofas el exceso de aceite.
- 6
Lavamos y troceamos los tomates.
- 7
Colocamos en cada plato un filete, 3 mitades de alcachofas y repartimos entre ambos los trozos de tomate.
- 8
Sazonamos los tomates y las alcachofas.
- 9
Se puede aderezar con zumo de limón.
- 10
Si no tenéis freidora se pueden confitar las alcachofas en una olla con abundante aceite.
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