Cocinar las patatas con cáscara hasta que estén blandas para comer.dejar enfriar

Pelar las patatas y córtalas en rodajas. Colocar en una fuente de horno un poco de mantequilla al fondo y una capa de rodajas de patatas, luego una capa de espinacas, otra capa de patatas y al final espinacas. Poner queso de gratinar y al horno 200 grados 20 minutos. Si no quieres que se desarme mucho a la mezcla de espinaca se le agrega un huevo pero al final y sin calor de la sartén.