Pan de molde y pan batard

Nada mejor que hacer tu propio pan saborizado como más te guste.
Pan de molde y pan batard
Nada mejor que hacer tu propio pan saborizado como más te guste.
Paso a paso
- 1
Ponemos todos los ingredientes en la panificadora excepto las nueces y las pasas, la harina la tamizamos, amasamos 5 minutos y dejamos reposar 30 minutos.
- 2
Volvemos a conectar la panificadora y cuando pite la incorporamos las nueces y las pasas, dejamos que termine el proceso.
- 3
Espolvoreamos la mesa de trabajo volcamos la masa y desgasificamos, la dividimos en dos porciones.
- 4
Una porción la pongo en un molde estuche lo cierro y dejo levar, hornear 15 minutos con calor sólo abajo a 190 grados pasamos a calor arriba y abajo 30 minutos más.
- 5
El pan batard lo mismo doy forma y lo pongo en un molde forrado con papel film y untado de aceite, cuando ha doblado de volumen le doy la vuelta espolvorear harina y greñar horneo a 240 grados 15 minutos con calor solo abajo y vapor, bajo a 220 grados quito el vapor y calor arriba y abajo por 20 minutos.
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