Risotto con pimientos
#familiar. Receta muy fácil, con sabor, deliciosa
Risotto con pimientos
#familiar. Receta muy fácil, con sabor, deliciosa
Paso a paso
- 1
En un cazo poner a cocer el caldo de verduras, lo mantenemos caliente mientras hacemos el risotto
- 2
Lavar, secar y picar el pimiento rojo y la cebolla
- 3
En una sartén grande a fuego medio-bajo poner 2 cucharadas de mantequilla y 1 de AOVE. Cuando se derrita la mantequilla poner a pochar el pimiento rojo y la cebolla unos 6-7 minutos
- 4
Cuando estén blandos escurrimos los pimientos del piquillo y los añadimos a la sartén. Dejamos 3-4 minutos
- 5
Entonces añadimos el arroz a la sartén, removemos y cubrimos con caldo de verduras reservando el resto caliente
- 6
Vamos añadiendo el caldo poco a poco, según se vaya absorbiendo y removiendo el arroz unos 12-13 minutos, entonces añadimos el vino blanco y seguimos removiendo
- 7
Cuando el arroz esté al dente, unos 16 minutos apagamos el fuego pero dejamos la sartén con el calor residual (si usáis gas, bajar al mínimo) y añadimos el queso. Removemos y añadimos las 2 cucharadas de mantequilla reservadas. Remover bienp
- 8
Emplatar. Picar la albahaca fresca y ponerla sobre el risotto. Servir recién hecho
- 9
Buen provecho!!!!!
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Ragnar Nieto
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