Risotto con champiñones
Cosas importantes.
El caldo puede ser hecho por nosotros o comprado, yo uso el de pollo, pero se puede poner de carne, un día se me fue la cabeza, puse de verduras y también quedó rico
El queso poco importa si es parmesano o grana padano, no sé diferencia mucho.
A mí me gusta mucho el queso, si a vosotros no tanto echad menos
Yo uso una bandeja de champis del Mercadona ya laminados
Risotto con champiñones
Cosas importantes.
El caldo puede ser hecho por nosotros o comprado, yo uso el de pollo, pero se puede poner de carne, un día se me fue la cabeza, puse de verduras y también quedó rico
El queso poco importa si es parmesano o grana padano, no sé diferencia mucho.
A mí me gusta mucho el queso, si a vosotros no tanto echad menos
Yo uso una bandeja de champis del Mercadona ya laminados
Paso a paso
- 1
Primero cortamos la cebolla en daditos pequeños salpimentamos y sofreímos, pasado un rato cuando empiece a estar pochada ponemos los champiñones.
- 2
Por otro lado en una olla ponemos a calentar un caldo de pollo o de carne, si no tenemos, basta con echar agua, pero no le dará tanto sabor.
- 3
Cuando empiece a estar marroncito, echamos un vaso de arroz (para dos personas con hambre) y dejamos que se impregne con el aceite, después de un rato meneandolo echamos entre medio y un vaso de vino blanco (esto le da un toque de acidez muy bueno), dejamos que absorba.
- 4
Luego vamos echando el caldo previamente calentado poco a poco mientras no paramos de remover todo, este es el truco, dejarse el brazo removiendo y cuando absorba el caldo echar más y seguir removiendo, así hasta que se nos caiga el brazo o la dureza del arroz quede a nuestro gusto (vamos probando) lo que antes suceda. Removiendo se consigue que suelte el almidón y quede todo más rico
- 5
Un vez hecho a nuestro gusto y con la olla caliente, apagamos, ponemos una cucharada de mantequilla y queso parmesano rayado, cuando creamos que hemos puesto suficiente queso PONEMOS MÁS y no paramos de remover
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