Merluza austral apanada

#rápidas Con miles de km de costa, Chile es un país rico en recursos marítimos. La merluza austral es bastante más grande que la merluza común aunque el sabor es igual. No es fácil conseguir merluza austral fresca. Normalmente se consigue congelada. Esta vez la conseguí muy fresca y hasta mi hijo que no comía pescados la probó y se comió el trozo más grande...
Merluza austral apanada
#rápidas Con miles de km de costa, Chile es un país rico en recursos marítimos. La merluza austral es bastante más grande que la merluza común aunque el sabor es igual. No es fácil conseguir merluza austral fresca. Normalmente se consigue congelada. Esta vez la conseguí muy fresca y hasta mi hijo que no comía pescados la probó y se comió el trozo más grande...
Paso a paso
- 1
Poner la harina y echarle 1/2 cuchta de eneldo y un 1/2 cucha de sal.
- 2
Ponemos en un plato el panko y el pan rallado, los mezclamos, también lo aliñamos.
- 3
Le echamos sal, pimienta blanca y eneldo.
- 4
Aparte batimos 2 huevos y le agregamos una pizca de sal y el jugo de 1/2 limón.
- 5
Cortar la merluza para que queden 4 presas. Luego pasar las presas primero por harina.
- 6
Luego por el huevo batido y por último por el pan rallado. Repetir el proceso con todas las presas.
- 7
Luego poner a freír en aceite caliente unos 2 a 3 minutos o hasta que dore por debajo. Voltear con cuidado y cuando vuelve a dorar por debajo poner sobre papel absorbente.
- 8
Servir con tu guarnición favorita y unas gotas de jugo de limón.
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