Ensalada de alubias blancas
Jamas pensé en hacer una ensalada de judías blancas, mucho menos comerla; yo siempre pienso en las judías blancas como sinónimo de fabada o guisos.
Pero con el calor solo me apetecen ensaladas, y comiendo a las cuatro de la tarde pues mas aun, y tenia las ideas de comidas agotadas, había oído que este tipo de ensalada esta buenísima y decidi arriesgarme...y que bien hice!!! Buenisima, fresquita...vamos que tantos años renegando de ella y ahora se incorpora a mi recetario de verano...que cosas.
Ensalada de alubias blancas
Jamas pensé en hacer una ensalada de judías blancas, mucho menos comerla; yo siempre pienso en las judías blancas como sinónimo de fabada o guisos.
Pero con el calor solo me apetecen ensaladas, y comiendo a las cuatro de la tarde pues mas aun, y tenia las ideas de comidas agotadas, había oído que este tipo de ensalada esta buenísima y decidi arriesgarme...y que bien hice!!! Buenisima, fresquita...vamos que tantos años renegando de ella y ahora se incorpora a mi recetario de verano...que cosas.
Paso a paso
- 1
Lavamos y escurrimos las judías.
- 2
Picamos los pimientos y la cebolla; mezclamos con el aceite, el vinagre y la sal.
- 3
En un recipiente ponemos las judías y les añadimos la vinagreta que acabamos de hacer.
- 4
Incorporamos el jamon york en trocitos y las aceitunas cortaditas por la mitad.
- 5
Mezclamos todo bien y metemos en el frigo para que este bien fresquita.
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