Poner una cacerola con agua al fuego lavar y cocer las patatas con piel hasta que estén tiernas pero que no se rompan, escurrirlas y cuando estén frías se pelan y se cortan en rodajas.

Cortar los filetes de pollo en tiras, poner una sartén con aceite y saltearlos removiendo para que se hagan por todos lados, salpimentarlas y retirar.

En ese mismo aceite (si es mucho quitar un poco) cortar la cebolla en juliana saltearla, cortar la cebolleta y el pimiento y añadirlo, agregar las patatas los tomates y el romero (no tenía fresco y le he puesto de bote) Incorporar el pollo y remover, si necesita se le añade sal.

Se reparte en un plato y ha disfrutarlo.