Zapacillas
Cosas del comportamiento “caprichoso” de todo tipo de plantas: lo mismo florecen y no se fecundan en dias, que lo hacen “ a troche y moche”, cosa que está pasando estos días con los calabacines de mi huertecillo. Así que hay que “inventar” alguna variación
Esa vez se me ocurrió rellenarlos con morcilla. ¡Oh, gran señora, digna de veneración!, que dijo Baltasar del Alcázar en su “Cena jocosa”. El resultado quedo “más que apañao”, vamos: para repetir… los que nos gusta la morcilla, claro
¿Cómo llamar a estos zapallitos rellenos con una farsa de morcilla… La solución me vino recordando lo que hacía una, como ella se denomina, “superviviente culinaria” conocida hace tiempo en el mundo de las “internetes”: “hibridar” los nombres de los componentes. Asi que, ¡vá por ti, Esther!
Zapacillas
Cosas del comportamiento “caprichoso” de todo tipo de plantas: lo mismo florecen y no se fecundan en dias, que lo hacen “ a troche y moche”, cosa que está pasando estos días con los calabacines de mi huertecillo. Así que hay que “inventar” alguna variación
Esa vez se me ocurrió rellenarlos con morcilla. ¡Oh, gran señora, digna de veneración!, que dijo Baltasar del Alcázar en su “Cena jocosa”. El resultado quedo “más que apañao”, vamos: para repetir… los que nos gusta la morcilla, claro
¿Cómo llamar a estos zapallitos rellenos con una farsa de morcilla… La solución me vino recordando lo que hacía una, como ella se denomina, “superviviente culinaria” conocida hace tiempo en el mundo de las “internetes”: “hibridar” los nombres de los componentes. Asi que, ¡vá por ti, Esther!
Paso a paso
- 1
Picar el diente de ajo muy fino y ponerlo a dorar, a fuego muy bajo.
- 2
Picar la cebolla en brunoise fina y, cuando el ajo empiece a dorarse, añadirla a la sartén, salar, tapar y dejar pochar a fuego lento,
- 3
Mientras tanto, cortar los calabacines al medio dando un pequeño corte en la parte de la flor, para que “asienten”
- 4
Ahora, con un “sacabolas” (o una cucharilla, si no tienes) se vacían, dejando 1 cm, aproximadamente
- 5
Los “cascos” se ponen en una fuente de horno y se llevan al microondas, para ablandarlos. Probar de 1 minuto en 1 minuto, hasta que estén blandos, pero “manteniendo la forma sin que se caigan” (Estos estuvieron en 4 minutos). Reservar.
- 6
Mientras los calabacines se ablandan, se pica su “carne” y se añade a la cebolla pochada. Se sigue cocinando
- 7
Se pican las pasas de Corinto, se añaden a la sartén y se continúa rehogando
- 8
La morcilla se “pela”, se pica, se añade a la sartén y se remueve bien hasta que quede integrada
- 9
Entonces se añadirían los piñones. En este caso, por su falta, usé unas avellanas que primero rompí con un “planazo” de cuchillo (para evitar que rueden al cortarlas) y luego terminé picando con el cuchillo. Se añaden, se integran y ya tenemos terminada la farsa del relleno. Añado los frutos secos el último lugar para evitar que se “revengan” y den un toque “crunch”
- 10
Rellenamos los cascos con la farsa,
- 11
Esparcimos el queso rallado por encima, generosamente,
- 12
Y llevamos al horno, función grill, hasta que el queso se funda y dore
- 13
Servir y adornar con lo que se tenga a mano…
- 14
Los ingredientes:
- 15
Puedes ahorrar tiempo, picando los zapallitos totalmente,
- 16
Siguiendo los demás pasos y poniendo el picadillo resultante en una fuente de horno. Esparcir queso y gratinar
- 17
El resultado es menos "vistoso", pero igual de rico
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