Migas del pastor a mi manera 🥘🥄
Hola muy buenas !! Hoy os traigo esta versión de migas del pastor, la verdad es que no se la diferencia entre unas migas y otras 😅😅 cada vez las hago de diferentes formas, y con ingredientes por separado o en este caso todo junto. Por favor acompañarlas con melón fresquito a trozos en un plato para dar frescor que verás que le va de 10! 😉#familiar
Migas del pastor a mi manera 🥘🥄
Hola muy buenas !! Hoy os traigo esta versión de migas del pastor, la verdad es que no se la diferencia entre unas migas y otras 😅😅 cada vez las hago de diferentes formas, y con ingredientes por separado o en este caso todo junto. Por favor acompañarlas con melón fresquito a trozos en un plato para dar frescor que verás que le va de 10! 😉#familiar
Paso a paso
- 1
Lo primero que debemos hacer es desmigar el pan. Este paso es muy importante aunque no lo parezca, el pan tiene que ser del día anterior o 2 días como mucho. Humedecemos el pan con agua no lo empapamos porque sino coge mucha humedad y tardaría muchísimo en hacerse y no quedaría bien.
- 2
Lavamos los pimientos y partimos en tiras. Y en una sartén, la que vamos a utilizar para todo el proceso, ponemos los pimientos, y los ajos con un corte a la mitad, y un buen chorro de aceite de oliva y que empiecen a freírse. Una vez estén cocinados, los retiramos a un plato sin quitar el aceite de la sartén. En ese aceite, echamos la salchicha partida en rodajas, le damos vuelta y vuelta, y apartamos junto los pimientos y los ajos.
- 3
En el mismo aceite, ponemos el bacon y el chorizo, y cuando estén cocinados y el chorizo haya soltado su grasa, es hora de añadir nuestras migas de pan y los ajos que hemos cocinado antes. Sazonamos, le añadimos el pimentón, y las hierbas provenzales sino tenemos, añadimos un poco de tomillo y romero secos.
- 4
Empezamos a cocinarlo, sin parar de remover... este paso es muy cansado, así que si alguien se ofrece a echar una mano... mejor que mejor! Removemos con un fuego medio-alto, hasta que nuestras migas se nos queden sueltas y no muy tostadas.
- 5
Después le incorporamos la salchicha y los pimientos y movemos un poquito más para que se nos templen estos. Servimos, o bien acompañados de un huevo frito encima, el melón bien fresquito, y si queréis algún pescado ya sea a la plancha o frito como yo las brotolas que las tenía de ayer y le pegaban muy bien. Y a comer y después echarte una siesta o un buen chapuzón 😉
Cooksnaps
¿Cómo te salió? Recomienda esta receta mandando tu Cooksnap
Recetas similares
-
Migas del pastor Migas del pastor
#WeekendTour Migas se hacen en todas las zonas, aunque las migas aragonesas o migas del pastor son impresionantes.
-
Migas de pan a mi estilo Migas de pan a mi estilo
Migas con pimientos, ajos y panceta, se irven con melón y naranjas.
-
Migas del pastor Migas del pastor
Otra receta de las de toda la vida. Hoy con un buen pan de hogaza que me sobró un trozo.Así queda la miga fina y suelta. Una delicia 🤤#yomeloguisoyomelocomo #quedateencasa#delantaldorado #cocinadeaprovechamiento
-
Migas del pastor Migas del pastor
Esta receta se come en muchos lugares de España cada una con sus variantes propias. Para mi este plato es recordar a mis primeras salidas al campo y las primeras comidas que empezabamos a cocinar. Actualmente ya se pueden comprar en la panadería el pan picado, pero en la receta pongo la manera tradicional de hacerlas ( mi abuelo era como las hacia).
-
Migas de pastor Migas de pastor
El pan utilizado en las migas debe ser viejo, de al menos 4 días.Pan y tocino eran la comida habitual que llevaban en los zurrones los pastores. Cuando el pan se les quedaba muy duro hacían las migas para poder masticarlo #LoCocinoNoLoTiroAntiguamente eran los hombres quienes cortaban el pan para hacer migas debido a la fuerza que se requiere cuando el pan se queda duro.Las Migas de Pastor, antigua comida de pobres, y que ahora figura entre las comidas de fiesta. Sabroso homenaje a Zaragoza, tierra de migas #WeekendTour
-
-
Migas del Pastor Migas del Pastor
Esta receta me recuerda a esos días de frío y viento castellano manchego donde los pastores tenían que hacer del "agua caldo", en su zurrón algunos mendrugos de pan, alguna beta de tocino, una cabeza de ajos y lo que el campo les brindara (vendría a ser como un botiquín de primeros auxilios),en este plato se refleja la economía de recursos elevado a su máxima expresión, de ahí nacieron platos que no por austeros son menos ricos en sabor y alimento como la sopa castellana, gachas, migas o los famosos duelos y quebrantos que en la primera página del Quixote (en castellano antiguo, si) nos acercaba a la época costumbrista del autor; más adelante postearé estos duelos y quebrantos... y si estos platos se prodigaran por otros lares se les considerarían cocina de autor...
-
Migas de pan de pastor Migas de pan de pastor
La receta de migas de pan es una receta antigua que en mi tierra Aragón se comia mucho en el campo y pastoreo, se preparaba unas brasas y se hacia con ajos y cosas del campo, de la matanza. Entonces se hacia un circulo alrededor de la sartén y una cuchara de madera y de uno en uno se iban acercando a la sartén y cogían una cucharada bien llena y volvían a su sitio, así hasta terminarlas o hasta que alguno no quisiera mas, este plato su base es las migas del pan lo demás es de lo que haya o lo que guste.
-
-
Migas a mi manera Migas a mi manera
Es uno de esos platos que me han conquistado a la primera... Dentro de la cocina española hay mucha variedad de platos que sin duda son únicos tanto por la sencillez de como se preparan como por la diversidad de como lo puede preparar cada uno a su gusto... Este es uno de mis favoritos.
-
Migas a mi manera Migas a mi manera
Bueno he puesto migas a mi manera por que las migas son humedas y estas son torraditas pero todos los que las prueban repitennnn
-
Más recetas
Comentarios