Brazo de Gitano relleno de Trufa
https://www.youtube.com/watch?v=wwdtQ8WAKvM
Hoy cocinamos a cuatro manos. Tengo una compi en mi cocina. Nuestra amiga y compañera Jorgette de "cocinar con jorgette" (https://cookpad.wasmer.app/es/recetas/4605788-tarta-jorgette-de-dos-quesos-al-vainilla?via=search&search_term=jorgette) comparte fogones conmigo. No dudéis en visitar su perfil.
A petición suya preparamos esta delicia.
Un delicioso bizcocho enrollado relleno con una suave nata trufada.
Prepara con nosotras esta exquisitez y descubre lo fácil que es realizarlo. Sigue el paso a paso que te muestro en el vídeo y verás como triunfas.
#mirecetario
Brazo de Gitano relleno de Trufa
https://www.youtube.com/watch?v=wwdtQ8WAKvM
Hoy cocinamos a cuatro manos. Tengo una compi en mi cocina. Nuestra amiga y compañera Jorgette de "cocinar con jorgette" (https://cookpad.wasmer.app/es/recetas/4605788-tarta-jorgette-de-dos-quesos-al-vainilla?via=search&search_term=jorgette) comparte fogones conmigo. No dudéis en visitar su perfil.
A petición suya preparamos esta delicia.
Un delicioso bizcocho enrollado relleno con una suave nata trufada.
Prepara con nosotras esta exquisitez y descubre lo fácil que es realizarlo. Sigue el paso a paso que te muestro en el vídeo y verás como triunfas.
#mirecetario
Paso a paso
- 1
Precalentamos el horno a 200º con calor arriba y abajo
- 2
Batimos las yemas con la mitad del azúcar hasta que esten espumosas y blanqueen.
- 3
Aparte batimos las claras de nieve con una pizca de sal y el resto de azúcar hasta que estén a punto de nieve.
- 4
Incorporamos la harina tamizada a la mezcla de yemas y mezclamos a velocidad baja.
- 5
Añadimos suavemente las claras a la mezcla anterior con movimientos envolventes.
- 6
Forramos la placa de horno con papel sulfurizado, vertemos la masa y alisamos.
- 7
Horneamos unos 10 minutos hasta que la plancha se dore por los bordes.
- 8
Retiramos el bizcocho y cuando no queme pero esté aún caliente, despegamos y enrollamos. Dejamos enfriar.
- 9
Para que enfríe más rápido, lo envolvemos con un paño húmedo
- 10
Hacemos la trufa fundiendo el chocolate a baño maria. Dejamos entibiar
- 11
Montamos la nata con 50 grs de azúcar glas.
- 12
Añadimos una cuarta parte de nata al chocolate y removemos.
- 13
Agregamos el resto de la nata, mezclamos bien y reservamos.
- 14
Recortamos los bordes del bizcocho, lo disponemos encima de papel para hornear y lo cubrimos con trufa.
- 15
Enrollamos de nuevo,
- 16
Espolvoreamos con azúcar glas
- 17
Y cacao en polvo.
- 18
Decoramos con virutas de chocolate y reservamos en la nevera hasta el momento de servir.
- 19
Buen provecho.
Cooksnaps
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