Paso a paso
- 1
Lavamos los pimientos y los cortamos a trocitos pequeños, pelamos la cebolla la rallamos con ayuda de un rallador. Pelamos los ajos y los troceamos muy pequeños
- 2
Pondremos una sartén con aceite y freiremos las almendras cuando estén fritas las retiraremos. Luego añadiremos toda la verdura la freiremos bien
- 3
A continuación pondremos el tomate frito en la sartén, Cogeremos un mortero y picaremos las almendras
- 4
Añadiremos al tomate, las almendras, pimienta, pimentón dulce, perejil. (yo le he puesto una cucharada de las de café) lo freiremos. Cogemos una olla pondremos unos tres litros de agua, cuando empiece a hervir pondremos la sal y añadiremos el tortellini lo
- 5
Dejaremos cocer unos doce minutos, retiraremos del fuego, lo pasaremos por un colador para quitarle el agua. Pondremos un plato añadiremos los tortellini, pondremos la salsa de tomate por encima y rallaremos queso parmesano por encima y un poco de perejil por el plato y listo
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