Deshacemos la mantequilla (yo la pongo en un bol y en el microondas 20 segundos con la opción de descongelar).

Añadimos una cucharada de aceite de oliva, zumo del medio limón, el diente de ajo picado muy fino y pimienta negra al gusto. Lo mezclamos bien y reservamos.

Precalentar el Horno a 150ºC.

Nota: se pueden guardar al frigorífico un par de días, pero antes de cocinarlos los podéis meter en el congelador una hora para que estén más tranquilos.

Cortamos por la mitad los bogavantes. No sé si es la forma más correcta, pero con un cuchillo grande y afilado se lo clavamos donde termina la cabeza y empieza la cola, después con el filo dirección a las pinzas cortamos la cabeza por la mitad.

Luego sacamos y giramos el cuchillo y hacemos lo mismo con la cola.

Cuando los cortamos sueltan agua, que podemos recoger y añadir al bol con la mantequilla.

En la cabeza, tienen una espécie de organo de color negro o verde oscuro (es como un gusano). Retirarlo con la ayuda de una cuchara evitando que se rompa.

Con la ayuda de un pincel de cocina o cuchara, los pintamos con el contenido del bol. Tanto la carne de dentro como las pinzas y patas.

Introducir en el horno, y dejar 15 minutos a 150ºC (opción ventilador). Y listos para comer!