Rancho canario

Guiso tradicional canario a base de vaca, pollo, fideos y papas, realmente bueno.
Rancho canario
Guiso tradicional canario a base de vaca, pollo, fideos y papas, realmente bueno.
Paso a paso
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Se ponen los garbanzos a remojo la noche antes para ablandarlos. También se pueden comprar ya de bote o congelados.
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Se lavan los gasrbanzos y se ponen en un caldero con la carne y con dos litros de agua calentados previamente . Se deja al fuego al menos una hora y sin destapar.
- 3
Mientras tanto, se hace una fritura con el aceite, la cebolla, el ajo y el tomate, agregando, por último, el pimentón.
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Cocinados los garbanzos y la carne, se les agrega la fritura, las papas troceadas, la sal, el azafrán, el tomillo, el laurel y el vino blanco. Se mantiene al fuego unos 10 minutos.
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Para finalizar, cuando las papas estén casi a punto se añaden los fideos y se deja otros 5 minutos.
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