Huevos con patatas especiadas
#mundo. Una variante con menos grasa de unos huevos con patatas pero con muchísimo sabor
Huevos con patatas especiadas
#mundo. Una variante con menos grasa de unos huevos con patatas pero con muchísimo sabor
Paso a paso
- 1
Pelar, lavar las patatas y cortar en láminas no demasiado gruesas, yo he usado la mandolina al 6. Poner en un bol
- 2
En un bol aparte mezclar el AOVE, sal, cúrcuma, jengibre, comino y las hierbas provenzales. Emulsionar muy bien
- 3
Poner la mezcla sobre las patatas reservando un poquito. Remover bien y dejar unos 30 minutos para que cojan el sabor
- 4
Precalentar el horno a 160º calor arriba y abajo
- 5
Poner las patatas en fuentes individuales aptas para horno formando capas. Reservar el aliño de las patatas. Meter al horno 20 minutos
- 6
Pasados los 20 minutos las removemos un poco y las regamos con parte del aliño que tenemos reservado al aliñarlas. Metemos de nuevo al horno 10 minutos
- 7
Lavamos y partimos los tomates cherry a la mitad
- 8
Sacamos las cazuelas del horno, volvemos a mover las patatas y regamos con el resto de aliño. Ponemos los tomates y los pintamos con el aliño reservado al principio
- 9
Metemos de nuevo al horno 5-6 minutos. Sacamos y ponemos los huevos con un poco de sal y pimienta negra recién molida. Y de nuevo al horno para que cuajen los huevos, unos 10 minutos
- 10
Sacamos del horno y servimos caliente
- 11
Buen provecho!!!
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