Ensalada de patata y judías blancas con mayonesa al curry
Una ensalada sencilla y fresquita, todo un clásico de las Recetas de Verano.
#Alambiquecocina
Ensalada de patata y judías blancas con mayonesa al curry
Una ensalada sencilla y fresquita, todo un clásico de las Recetas de Verano.
#Alambiquecocina
Paso a paso
- 1
En una cacerola, ponemos las patatas a cocer en agua durante unos 25 minutos, hasta que estén tiernas.
- 2
Mientras se cocinan las patatas, picamos los ingredientes (pimientos, cebolla y tomates cherry) en trozos pequeños y los incorporamos unos con otros.
- 3
Lavamos y escurrimos las judías de bote, y las incorporamos con pas aceitunas a los ingredientes picados.
- 4
Dejamos enfriar las patatas y trocemos en cuadrados pequeños. La incorporamos con el resto de ingredientes. Podemos añadir 1 lata de atún si quisiéramos.
- 5
Para la mayonesa: En el vaso de la batidora ponemos las 2 cucharaditas de curry, añadimos el huevo y el zumo de limón o lima, una pizca de sal y el aceite de oliva virgen extra.
Batimos todo, primero con la batidora en el fondo y sin mover, y cuando empiece a cuajar, vamos subiendo y bajando suavemente la batidora.
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