Buey de mar relleno

El buey de mar es parecido al centollo pero más grande y más fuerte, también de color más marrón; este plato no sale caro y es delicioso para quien le gusta el marisco; aquí lo dejo espero que lo probéis
Buey de mar relleno
El buey de mar es parecido al centollo pero más grande y más fuerte, también de color más marrón; este plato no sale caro y es delicioso para quien le gusta el marisco; aquí lo dejo espero que lo probéis
Paso a paso
- 1
Cocer el buey en agua hirviendo, con 1 hoja de laurel y unos granos de pimienta, junto con la sal; una vez cocido retirar, dejar enfriar, y limpiarlo, sacándole las patas y poniéndolas en la bandeja;
- 2
Luego, en el cuerpo, en la parte de abajo, tiene como dos cortinillas, sacarlas y clavar el dedo, pues por esa parte cede para abrirse; una vez abierto con mucho cuidado retirar la parte blanquecina y las telillas,
- 3
Reservar los huevos ya se ven son rojos, sacarlos ponerlos junto con el queso, huevo y Jerez en la minipimer, y hacer una pasta que quede para poder extender en tostadas; servir la crema en la misma concha del buey, y el caparazón de la carne, cortarlo en cuatro trozos, poner la bandeja en medio el caparazón, y a continuación la carne salteada con las patas en medio las bocas.
- 4
Y UNA BUENA BOTELLA DE SIDRA BIEN Fría
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