Tempura de vegetales
#vegetal Reto: verduras de temporada
Paso a paso
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Cortar los vegetales en bastones del mismo tamaño
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En un bowl poner el huevo y batir, agregar la harina de trigo y fécula de maíz, mezclar agregar el agua poco a poco debe estar bien helada, el punto es una consistencia semilíquida que se queda pegado en la cuchara (ver imagen) puedes agregar hielo y mantener en baño maría invertido.
- 3
Poner abundante aceite a calentar y cuando esté en la temperatura ideal (para comprobar la temperatura echar una verdura en el aceite, debe subir rápidamente) no debe estar muy caliente. Pasar las verduras por la tempura y luego en el aceite hasta que estén doradas. Dejar escurrir y poner sobre papel absorbente para eliminar el exceso de aceite, servir con salsa de soya.
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Maria Luisa Aguilar le encantará ver cómo quedó.
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Me apasiona mucho la cocina, desde muy joven he preparado recetas, además de mi profesión como Bacteriologa estudié cocina, quería aprender técnicas, ha sido una experiencia extraordinaria
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Tempura...! Tempura...!
Los alimentos que componen un tempura, se fríen de 2 a 3 minutos hasta obtener un ligero tono dorado. No se debe dejar que el aceite se queme, una vez retirados del aceite, los tempurados deben llevarse a papel absorbente para retirar exceso de aceite. Los bocados de alimento, sean mariscos, pescados, vegetales deben ser del tamaño de un bocado, si más, vamos a mi cocina y les cuento lo fácil de hacer mezcla para tempura, me acompañan...?
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Rollo tempura de calabacín Rollo tempura de calabacín
Reemplacé la nori por las hojas de calabacín para enrollar un palito de aguacate tierno y un tempura de queso costeño, de mi tierra, barnizadas con aceite de ajonjolí y cubiertas con esta gustativa semilla de sésamo o ajonjolí que le aporta crocancia y un sabor especialísimo.En una cama de bechamel saborizada con cebolla y ajo picados y unas notas de paprika española sazonada con salsa de soya obscura.El resultado, hacerlo para probarlo, disfrutar!!! -
TEMPURA De Vegetales...!🍆🥕🌶️🥒 TEMPURA De Vegetales...!🍆🥕🌶️🥒
Una forma diferente de comer vegetales crudos y cocidos, rebozados en esta pasta llamada tempura, como en mi caso, que la saboricé con ajo y raíz de jengibre, admite sabores y especias a montón porque, la base en sí, de la tempura, es más simple que saborizada, así que se animan a probarla en casa y me lo cuentan vale! -
GALLETAS 🍪Tempura...!🍫 GALLETAS 🍪Tempura...!🍫
La tempura consiste en freír durante un tiempo corto alimentos, especialmente verduras, pescados y mariscos, que antes hemos pasado por una masa líquida hecha con harina, agua y huevo, y se sirven junto con un bowl de salsa donde se mojan antes de comer. La tempura es la técnica de rebozado de moda, y me parece que no será una moda pasajera porque está en su mejor momento. Se las traigo hoy, para rebozar unas galletas de chocolate rellenas con crema de vainilla bañadas con nutella y miel de abejas. Pueden acompañarlas con una boka de helado a elección, de mi cocina, con placer...! -
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HELADO Tempura o Helado frito...!🍧 HELADO Tempura o Helado frito...!🍧
Continuando con la tempura, esa masa suave para rebozar que les compartí y aprovechando que tengo reservada en la nevera, me atreví a traerles un postre clásico japonés que degusté en un restaurante japonés, obvio, aquí en Barranquilla. El helado frito que se hace envuelto en pan de molde, yo opté por envolverlo en hojas o papel de arroz, osada...!! Les comento, mucho más de cuidado y delicado, sobretodo al momento de freír pero valió la pena asumir el riesgo y degustar esta delicia. Usé un cono de helado con cubierta de chocolate a ver que pasaba. Y pasó...! Mejor se los cuento, vamos allá...! -
Vegetales gratinados Vegetales gratinados
#vegetal Reto: vegetales como acompañamiento
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Vegetales con pollo y cerdo al Wok sobre fideos de arroz Vegetales con pollo y cerdo al Wok sobre fideos de arroz
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Vegetales salteados Vegetales salteados
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