Paso a paso
- 1
En una olla ponemos a hervir 2 litros de agua con 160 gr. de sal (80 gr. por litro).
- 2
Una vez el agua llegue a ebullición, echar la quisquilla. La ebullición se detendrá, y tendremos que esperar hasta que el agua vuelva a hervir.
- 3
En ese momento la cocción de la quisquilla será la perfecta, y habrá que retirarla y cortar la cocción.
- 4
Para ello, pasaremos la quisquilla a un bol con 2 litros de agua, 160 gr. de sal (misma proporción anterior) y hielo.
- 5
Dejar enfriar 5 minutos, probar el punto de sal. Si fuera necesario se puede añadir un poco más de sal y dejar reposar 5 minutos más, si no, se deja reposar de igual forma esos 5 minutos.
- 6
Servir fresca.
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Antonio Moreno le encantará ver cómo quedó.
https://cookpad.wasmer.app/co/recetas/9668708
Recetas similares
-
Quisquilla hervida Quisquilla hervida
Ayer en la pescadería había quisquilla a muy buen precio así que compré para el aperitivo. Yo la hiervo siguiendo las instrucciones exactas de mi pescadería donde me explicaron para cocer quisquilla es tan importante su cocción al hielo que su cocción al calor. Siempre sale buenísima. Para mi gusto, acompañada con un vinito blanco fresco, no hay mejor aperitivo veraniego.
-
-
-
Quisquillas cocidas Quisquillas cocidas
Un aperitivo irresistible y sabroso que en mi casa es uno de los caprichos del fin de semana
-
Quisquillas hervidas para Navidad Quisquillas hervidas para Navidad
La quisquilla es una gamba típica de la costa alicantina.es muy sabrosa y es una delicia comerla
recetaslu -
-
Cómo cocer quisquilla para que quede perfecta Cómo cocer quisquilla para que quede perfecta
La artista de cocer la quisquilla es la Tía Lola y es que le quedan perfectas. Así que este año hemos aprendido y El Paso a paso es perfecto para que no quede ni blanda ni seca ni nada, queda cocina en el punto
-
Pancakes de avena, con quinua y queso Pancakes de avena, con quinua y queso
#aprenderUna riquísima y muy saludable opción para desayunar sin harina.
-
Sándwich de quinoay filete de contramuslo Sándwich de quinoay filete de contramuslo
La quinoa cada vez gana más terreno en los estilos de vida saludable. Anímate a preparar este delicioso sándwich de quinoa y filete de contramuslo Friko. Una receta recomendada para después de entrenar.
-
Quisquillas fritas Quisquillas fritas
Un aperitivo de la parte del mediterraneo crujientes y buenisimas.
-
Quisquilla en fritura Quisquilla en fritura
Parece que la Quisquilla sea una Gamba pequeña, pero no es así, sino una especie diferente.Podemos consumir Quisquillas durante todo el año, aunque la encontramos más barata en invierno, los mejores ejemplares se capturan en los meses que van de octubre a marzo.Cuando la quisquilla es fresca, tienen un característico olor a mar, además, el color es prácticamente transparente o blanca, cuanto más color, más tiempo llevan fuera del agua por lo que es mejor desecharlas, es distinta a la gamba salada, también es de una medida pequeña pero ésta si es roja.Es una tapa excelente, podemos comernos hasta las cabezas y acompañadas de una cerveza entran de película, nuestros comensales se chuparán los dedos.Las cantidades de Quisquilla a emplear lo dejo al gusto de cada uno
Más recetas
https://cookpad.wasmer.app/co/recetas/9668708
Comentarios (2)