El Pollo:
*En un bol preparamos la harina de Témpura añadiendola en agua helada, batiendo hasta que quede una masa homogenea y con textura de papilla, en el mismo ponemos las tiras de pollo y removemos hasta que todas queden bien "manchadas" de la Témpura.

En un plato hondo ponemos el coco rallado.

En una freidora o en una cacerola con abundante aceite caliente, vamos friendo por tandas las tiritas de pollo "manchadas" de Témpura que rebozaremos antes con el coco rayado. Al retirarlas bien escurridas las ponemos sobre un papel de cocina para que absorva el aceite sobrante y de ahí las pasaremos a una fuente para servir.**

La Vinagreta de yogur:
En un bol pequeño, ponemos el yogur que habremos agitado con fuerza antes de abrir, y el resto de los componentes, Cardamomo, Pimentón, Cúrcuma, Cominos, Miel, Sal a gusto y el Aceite de Oliva Virgen extra. Batimos con unas varillas y listo.

Seviremos la fuente de Rabas de Pollo con el bol de Vinagreta de Yogur, para que los comensales, vayan mojando las rabas en la vinagreta. Que es la forma cómoda de comer esta receta.