Locro "porteño"
Esta adaptación del locro salteño, tiene carnes desgrasadas, que hacen un plato más liviano. Es una buena idea hacerlo con 1 día de anticipación y conservar en la heladera, para que los sabores se intensifiquen. Y lo que sobra...al freezer! (para reusarlo, sólo necesitamos calentarlo en una olla con un poco de agua para rehidratar)
Locro "porteño"
Esta adaptación del locro salteño, tiene carnes desgrasadas, que hacen un plato más liviano. Es una buena idea hacerlo con 1 día de anticipación y conservar en la heladera, para que los sabores se intensifiquen. Y lo que sobra...al freezer! (para reusarlo, sólo necesitamos calentarlo en una olla con un poco de agua para rehidratar)
Paso a paso
- 1
Cocinar los zapallos trozados en olla con cubito de caldo de verdura y agua (se pueden cocinar al vapor previamente para pelarlos fácilmente y hervirlos más rápido). Para este caldo de zapallo, agregar una taza de agua y cocinar a olla tapada, para que se espese. Si tienen ajinomoto, agregar una pizca para realzar el sabor!
- 2
En una sartén cocinar la panceta trozada en cubos, hasta que esté crocante. Reservar.
- 3
Blanquear la carne en el horno hasta que esté marrón. Cortar en cubos. Reservar.
- 4
Cocinar los chorizos colorados en rodajas, en una sartén, hasta que estén secos y desgarasados. Reservar.
- 5
Agregar al caldo de zapallo el maíz blanco previamente hidratado por algunas horas. A los 15 minutos agregar los porotos previamente hidratados. Cocinar a olla tapada, a fuego lento, revolviendo de tanto en tanto.
- 6
Una vez que los granos de maíz estén blandos, agregar la carne, la panceta y el chorizo colorado. Continuar cocinando a fuego lento hasta que la carne esté bien cocida. Una vez apagado el fuego, dejar reposar en la olla (cuanto más horas repose, mejor para la pregnancia del sabor).
- 7
Antes de servirlo, calentar a fuego lento o en microondas.
- 8
Para la salsa: Picar cebollas de verdeo- saltearlas en sartén, con un poco de sal y una pizca de azúcar. Colocarlas en un bowl pequeño y cubrir con aceite de girasol. Agregar pimentón dulce y mezclar. Servir esta salsa sobre cada plato (una cucharada).
- 9
También se puede agregar un toque de salsa picante tipo tabasco una vez servido en el plato! (NO cocinar con esta salsa ni con sal)
Cooksnaps
¿Cómo te salió? Recomienda esta receta mandando tu Cooksnap
Recetas similares
-
Sobrebarriga en salsa criolla Sobrebarriga en salsa criolla
Es una receta popular en Colombia basada en Sobrebarrikga de Res con una salsa a base de tomate y cebollas, esta receta la hacen las abuelas para disfrutar el domingo en familia.
fbustamanteh69 -
Abadejo🍤 en Salsa Verde Abadejo🍤 en Salsa Verde
En esta ocasión, traemos este delicioso!!!! - Pescado- con una salsa con mucha personalidad. El abadejo es un pescado con una carne de textura blanda y suave sabor, con un alto contenido de omega 3 y otros nutrientes que harán que tu salud se vea favorecida. Aquí te enseño a preparar paso a paso para que integres este excelente pescado en tu dieta. Y compartirlo para la familia...#yomequedoycocinoencasa#juntosdecorazon#delantaldorado
-
Mis primeras hallacas🧈 Mis primeras hallacas🧈
Está es una de esas recetas en las que no se desperdicia nada, requieren un poco de trabajo, pero vale la pena.Para realizar estas hallacas leí varias recetas, espero hacerlas lo mejor posible, procuré ser fiel a lo que tenían en común la mayoría de las recetas, pero hay algunos ingredientes que no tenía o no eran de nuestro gusto, así que están medio adaptadas😅. Las hallacas son una especie de envueltos o tamales con masa condimentada y relleno de diferentes carnes y guiso. En lo que encontré hay más de 10 clases de hallacas varían algunos ingredientes dependiendo de la región en la que se hacen, en general todas se ven muy ricas, y en esta ocasión son una oportunidad para hacer y disfrutar en familia#Almanaque#DelantalDorado
-
Manitas de cerdo a los reales! Manitas de cerdo a los reales!
Con chorizo español, tocineta (bacon), butifarra costeña, morcilla, zaragoza blanca(judías) y un excelente guiso con papas, hacen de éste plato una comida nutritiva y deliciosa acompañado de arroz blanco, lo comparto para que lo intenten en casa y porque no, lo compartan conmigo también, vamos y les cuento como lo hice:
-
Canasticas de tortilla con frijol y chorizo caramelizado Canasticas de tortilla con frijol y chorizo caramelizado
Esta receta la vi en un TikTok y dije que tenía que hacer mi versión deliciosa, la cocine para mí y para mi hermano. Es perfecta para una reunión y dar una opción diferente de entrada o pasaboca.
-
Arroz mixto Arroz mixto
Date gusto con este delicioso arroz mixto preparado con las carnes o embutidos que dispongas en tu casa!Esta es una versión venezolana del delicioso y tradicional arroz con pollo y carnes con @untoquedemaga
-
Timbal de arroz Timbal de arroz
Colorido e ideal para compartir en estas fiestas ! ven y acompáñame a cocinar!
-
Sipote Burrito Mixto Mexicano 🌯 (paso a paso) Sipote Burrito Mixto Mexicano 🌯 (paso a paso)
La cuarentena impuesta por las autoridades colombianas por el virus Covid19, ha sacado los chefs que llevamos dentro con mi novia. Esta receta la hicimos un sábado de aquellos, con ingredientes cuidadosamente seleccionados, de la mejor calidad, para una buena ocasión. (Receta para 6 burritos)Dificultad: media
-
Arepas colombianas hechas en la Costa Caribe! Arepas colombianas hechas en la Costa Caribe!
Rodeadas de playa, brisa y mar! Rellenas con huevo y cebollín chino para compartirla es uno de los clásicos desayunos en la Costa para los domingos y días festivos, las familias se reunen frente a la fritanga(así se llama el lugar donde venden fritos) o sea arepas, empanadas, carimañolas, patacones, buñuelos de frijol cabecita negra, buñuelos de queso y todas esas delicias del Caribe, a comer con picadillo picante y chicha o masato de maíz. Una ricura tradicional de nuestra costa colombiana. Por todas esas razones se las traigo, lo intenten y me cuenten! Buen provecho, para todos y Mary tú que estás en México anímate y cuéntame como te fue, eres excelente en tus preparaciones, vamos allá!!! -
Pepinos rellenos Pepinos rellenos
Una receta de tradición muy colombiana.Es muy inspirada en las abuelas. En particular mi mamá los hacía espectaculares.Esta receta es inspiración mía 100%.Pueden hacerle las variaciones que quieran y siempre serán deliciosos.También se puede hacer con pimentones, chiles o tomates..
-
Pico de gallo Pico de gallo
Ideal para empanadas, tacos, burritos, quesadillas o arepas. Se puede tener preparado y conservar en refrigeración.
-
Lentejas con Patacones😋 Lentejas con Patacones😋
Deliciosa combinación para compartir con los que más quieres.Recuerda: si prefieres las lentejas más como sopa que como principio, agrégale más agua a la cocción.• Si no tienes olla a presión puedes usar una olla normal pero la cocción de las lentejas será un poco más larga (cerca de 30 minutos)
Más recetas
Comentarios