Empanaditas de cochayuyo
El cochayuyo es un alga, no se si crece el otros lugares, al parecer también en Perú, pero acá. ien Chile se consume poco, a muchos no les agrada, pero bien preparado es delicioso además de un buen aporte de yodo, les comparto una receta de empanaditas que fueron un éxito el domingo.
Empanaditas de cochayuyo
El cochayuyo es un alga, no se si crece el otros lugares, al parecer también en Perú, pero acá. ien Chile se consume poco, a muchos no les agrada, pero bien preparado es delicioso además de un buen aporte de yodo, les comparto una receta de empanaditas que fueron un éxito el domingo.
Paso a paso
- 1
Deje remojando en la noche el cochayuyo, y en la mañana lo puse a cocer, hasta que estaba blando.
- 2
Piqué la cebolla, la puse a freír con la sal y ajo, agregue el cochayuyo picado. Dejando que se terminara de cocer.
- 3
Piqué las espinacas y champiñones y los agregué al cochayuyo con la cebolla. Deje que se enfriara un rato, para poder llenar las empañadas.
- 4
Una vez frío, llene las empanaditas y las lleve al horno, antes las pinté con una mezcla de yema de huevo y un chorrito de leche, quedaron bellas y exquisitas.
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