Buñuelos de calabacín y dip de yogur griego
Se dice que estos buñuelos saben como el verano en Grecia. Son una combinación perfecta de calabacines frescos de verano, queso feta y puñados de hierbas frescas como el perejil y la menta. En Grecia "Kolokithi" significa calabacín y "Keftedes" significa albóndigas. Así que la combinación de los dos, "kolokithokeftedes", se traduce a albóndigas de calabacín o buñuelos de calabacín. Estos buñuelos de calabacín son famosos en toda Grecia #mundo
Buñuelos de calabacín y dip de yogur griego
Se dice que estos buñuelos saben como el verano en Grecia. Son una combinación perfecta de calabacines frescos de verano, queso feta y puñados de hierbas frescas como el perejil y la menta. En Grecia "Kolokithi" significa calabacín y "Keftedes" significa albóndigas. Así que la combinación de los dos, "kolokithokeftedes", se traduce a albóndigas de calabacín o buñuelos de calabacín. Estos buñuelos de calabacín son famosos en toda Grecia #mundo
Paso a paso
- 1
Para el dip: Mezclar 200gr. de yogur griego, el zumo de medio limón, 10 hojas de menta picadas, sal y pimienta. Reservar.
- 2
Mezclar los calabacines rallados con sal gruesa y dejar durante 30 minutos para que suelten todo el líquido. Pasados los 30 minutos, presionar con las manos para que terminen de soltar todo el líquido.
- 3
Mezclar en un gran recipiente los calabacines, las cebollas ralladas, los dos quesos, el perejil y la menta picados.
- 4
Incorporar unas 7/8 cucharadas de pan rallado y un huevo batido. Sazonar con sal y pimienta. Mezclar hasta formar una masa para hacer buñuelos. Salen unas 15 bolas.
- 5
Preparar dos platos, en uno batir 3 huevos y en el otro disponer el pan rallado. Pasar las bolas de calabacín por el huevo y el pan rallado.
- 6
Calentar el aceite de oliva en una sartén a fuego suave y freír las bolas de calabacín durante 4 minutos por cada lado. Servir con el dip de yogur griego templadas o calientes.
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