Paso a paso
- 1
Cocer el jamón, el pollo y los huevos. Dejar enfriar bien
- 2
Una vez frío, picarlo todo muy pequeñito.
- 3
Hacer una bechamel: en una sartén dejar derretir al fuego la mantequilla. Añadir la harina y remover todo bien. Mientras templamos en un cazo la leche (esto evitará que haga grumos la bechamel). Incorporar a la sartén. Con unas varillas, mezclar todo bien sin parar. Añadir el picadillo y si es necesario, echar un poco de leche más. Cuando la masa esté, se despegara de la sartén y saldrán una especie de pompas. Sacarlo a una fuente y dejar hasta el día siguiente, una vez frío, en la nevera.
- 4
Al día siguiente, preparar en un plato el pan rallado, y en otro el huevo. Donde iremos haciendo las croquetas. Yo cojo dos cucharas y me ayudo a coger la masa y a hacer la forma. Primero las pasamos por el huevo y después por el pan rallado. Y listo para freír!!
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